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解答：

1、蔬菜和水果一般都含有叶酸。叶酸含量高的蔬菜有菠菜、生菜、青菜、蘑菇、胡萝卜、西红柿等。富含叶酸的水果有橙子、香蕉、猕猴桃等。此外，猪肝、猪肾、肉类等动物的肝脏富含叶酸。

2、叶酸是人体必需的元素。它参与人体的许多生理活动和许多物质的合成。叶酸缺乏会导致人体多种疾病。富含叶酸的食物有很多。猕猴桃含有大量叶酸。正常食用一些猕猴桃，可以有效补充人体所需的叶酸，预防各种叶酸缺乏症。其他一些常见食物也含有大量叶酸。

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