砂锅羊肉饭是一道美味的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：

材料：

- 羊肉300克

【资料图】

- 米饭2杯

- 洋葱1个

- 姜片适量

- 大葱适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 水适量

- 红枣适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 花椒适量

- 油适量

步骤：

1. 羊肉洗净，切成小块，用开水焯水，去除血沫。

2. 热锅冷油，放入羊肉块，煸炒至变色。

3. 加入洋葱和姜片，继续煸炒。

4. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒和红枣，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 炖煮期间可以开始准备米饭，将米饭洗净之后加入适量的水，煮至8成熟。

7. 将炖好的羊肉和汤倒入砂锅中，放入米饭，加盐调味。

8. 火开至中火，盖上砂锅盖，煮10分钟左右即可。

这道砂锅羊肉饭香气四溢，羊肉鲜香嫩滑，米饭入味软糯，营养丰富，非常适合家庭食用。